Pour commencer cette semaine, j’avais envie de vous proposer un dossier de recettes de marinade si importantes quand on cuit à la plancha ou au barbecue. Ça permet de pré-cuire la viande ou le poisson et de donner du gout, des saveurs aux aliments que l’on marine … Les marinades sont variées, elles sont salées, elles peuvent être sucrées-salées, elles sont très souvent épicés et ravies à chaque fois nos papilles ! En bonus, je vous ai rajouté une recette à la plancha, une Côte de boeuf marinée au vin rouge … Régalez-vous et passez une bonne semaine ! Marinade aux épices Une marinade aux épices qu’on utilise surtout pour bien relevé un poisson entier cuit à la plancha. Huile d’olive, sel, poivre 1 cuillère à café de paprika – 1 cuillère à café de graine de moutarde 1 cuillère à café d’un mélange tandoori – 1 cuillère à café de pétales de piment Marinade aux oignons nouveaux Cette marinade là, on l’utilise souvent comme base pour accompagner les légumes ou dos de poisson blanc. Huile d’olive, sel, poivre 2 oignons nouveaux ou civettes bio – 1 citron vert ou jaune bio 1 tige de romarin et de thym frais Marinade à l’orange pimentée Cette recette de marinade vient de brochettes de poulet acheté chez notre boucher qui nous avaient emballé et qu’on a voulu refaire juste en se basant au gout ! Et jackpot, nous y sommes arrivés, cette marinade est a tomber … Huile d’olive, sel, poivre 1 orange bio jus et zestes – 1 piment d’Espelette frais 2 cuillères à café de cassonade – gingembre frais râpé 1 cuillère à café de purée de piment – coriandre et mélange tandoori Marinade thym, citron, miel et romarin Voici une marinade plus classique mais n’est en moins savoureuse et qui s’accorde très bien avec le porc comme dans cette recette avec des tranches de rôti de porc dans l’échine. Huile d’olive, sel, poivre 1 cuillère à café de miel – 1 citron bio jus et zestes 1 branche de romarin et de thym frais par tranches de rôti Marinade à la moutarde et curry Cette marinade, je l’ai utilisé pour des Côtelettes d’agneau à la plancha mais peu aussi s’accorder avec du poisson ou des légumes ! 2 cuillères à soupe de moutarde au curry 2 cuillères à soupe de miel d’acacia liquide – 1 branche de thym frais 1 branche de romarin frais – ½ piment d’Espelette frais sel, poivre à l’ail – huile d’olive Marinade aux épices cajun Une marinade idéale pour rendre plus savoureuse de la viande de dinde ou de poulet en brochettes cuitent à la plancha, simple, relevée et si gouteuse ! Huile d’olive, sel, poivre 3 cuillères à café d’une mélange d’épices cajun Marinade froide à utiliser après cuisson Cette marinade est originale de par son utilisation puisqu’elle se passe après la cuisson comme ici avec cette recette de Rôti de filet de boeuf marinade au balsamique, un vrai délice à essayer d’urgence ! 3 cuillères à café de moutarde au miel et balsamique 3 cuillères à café d’huile de noix Marinade à la Marocaine Celle-ci est celle que je préfère utiliser pour faire mariner de l’agneau que ce soit en gigot, en côtes ou en rôti, les épices de cette marinade se marie très bien avec la viande d’agneau ! Huile d’olive, sel, poivre 3 oignons frais ou civette bio – 1 citron bio zestes et jus 1 cuillère à café de piment de Cayenne – 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère à café de cumin – de paprika – de gingembre en poudre Marinade hawaïenne Pour apporter une touche sucrée-salée a vos marinade, alors essayer celle-ci à l’ananas et cranberries et relevé juste ce qu’il faut avec le tandoori ! 1 verre de jus d’ananas ou le jus de la boite – 1 cuillère à soupe d’épices à tandoori 30 cranberries – 1 citron vert jus + tranches 1 petit oignon frais – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre long d’Indonésie Recette Plancha de la Côte de Bœuf marinée au vin rouge Et pour vous faire plaisir, nous partageons avec vous cette recette de côte de boeuf marinée au vin rouge. Cette côte a mariné pendant 2 heures dans 50 cl d’un bon vin rouge. En général le même que celui que vous allez boire pendant le repas, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 2 belles échalotes découpées en rondelles en laissant la peau. Chauffer la plancha ou le barbecue ou votre four. Sortir la côte de boeuf de la marinade, l’éponger et la faire cuire comme sur cette recette de Côte de boeuf sauce à la Guinness Verser la marinade dans une casserole et la faire réduire jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse et ajouter hors du feu un morceau de beurre pour la lier et 1 carré de chocolat. Et maintenant, il ne vous reste plus qu’a choisir quelle marinade vous plait ou laquelle utiliser avec une viande ou un poisson ou des légumes ! Vous avez le choix, alors faites vous plaisir … Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur sauf mention contraire aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.» Copyright texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Kesän paras hankinta oli ehdottomasti plancha ; sähköllä toimiva grilli-ihme jonka emaloidulla teräspinnalla valmistuvat uudet suosikkiruokamme kuten esim kiinankaali-porkkana-herkkusieni -höystö, vietnamilaiset marinoidut grillivartaat sekä kesäkurpitsaan paketoidut vuohenjuustonyytit. Ohessa resepti aasialaistyyliseen marinadiin joka sopii mm kalkkunavartaisiin, sekä kuva hammastikuilla suljettujen kesäkurpitsa-vuohenjuustonyyttien valmistuksesta. Aasialaismarinadoidut grillivartaat 300g kalkkunafilettä paloina 5 rkl ruokaöljyä 2 rkl seesamiöljyä1 rkl juoksevaa hunajaa3 rkl makeaa soijakastiketta1 rkl soijakastikettaloraus valkoista balsamicoa5 valkosipulinkynttä puserrettuinasilputtua basilikaaiso nippu tuoretta korianteria silputtunamerisuolaa Sekoita kaikki ainekset ja anna lihapalojen marinoitua jos mahdollista kaksi tuntia. Pistele palat puisiin vartaisiin ja grillaa kauniin ruskeiksi ; makean marinadin ansiosta pintaan tulee herkullinen karamellin väri. Lisukkeina planchalla voi grillata tomaatteja, herkkusieniä, kesäkurpitsaa - melkein mitä vaan, ja vihannesten päälle voi kaataa marinadin jäännökset. La meilleure trouvaille de l'été fut incontestablement la plancha ; une merveille d'acier émaillé qui permet de varier les grillades à l'infini et notamment de faire cuire des brochettes de médaillons de dinde marinées à l'asiatique, ainsi que des mélanges de chou de chine - carotte - champignons et du chèvre frais emballé dans des lamelles de courgette. Ci-dessous la recette de marinade pour les médaillons de dinde en brochette, aux saveurs vietnamiennes, et une photo pour illustrer la confection des chèvres avec courgette à l'aide des cure-dents. Brochettes de médaillons de dinde marinées à l'asiatique 300g de médaillons de dinde 5 càs d'huile de tournesol 2 càs d'huile de sésame1 càs de miel liquide3 càs de sauce soja sucrée1 càs de sauce sojaun trait de vinaigre balsamique blanc5 gousses d'ail presséesbasilic frais ciselé une botte de coriandre fraîche ciseléefleur de sel Mélanger tous les ingrédients, et appliquer la marinade sur les morceaux de viande, laisser mariner si possible au moins 2 heures. Faire revenir sur la plancha jusqu'à l'obtention d'une belle couleur caramélisée ; en garniture faire cuire sur le côté des tomates, cubes de courgettes ou champignons arrosés des restes de la marinade. L'utilisation des commentaires est désactivée pour cette note.

Lameilleure trouvaille de l'été fut incontestablement la plancha; une merveille d'acier émaillé qui permet de varier les grillades à l'infini et notamment de faire cuire des brochettes de médaillons de dinde marinées à l'asiatique,

Barbecue - Plancha 22 Juin 2014 Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis Overblog Recette N°341 Il fait beau et chaud ,quoi de plus plaisant que de manger de bonnes brochettes faites maison ! Voici une recette que je fais assez souvent ,au barbecue ou à la plancha vous allez vous régalés . Pour six brochettes Ingrédients 500 g de filets de dinde 3 tomates 1 poivron orange 1 poivron vert Huile d'olive sel, poivre et herbe de Provence Préparation Coupez le morceau de dinde en cubes Nettoyez les tomates et coupez les en morceaux 8 Nettoyez les poivrons et coupez les en carrés Piquez un morceau de poivron ,une tomate et un morceau de viande Continuez pour formez la brochette Huilez au pinceau les brochettes ,mettez un peu d'herbe de Provence Salez et poivrez Faites cuire le tout sur un barbecue ou une plancha assez chaude en retournant de temps en temps pour les faire dorées de tous les côtés *On peut remplacer la dinde par du poulet Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

Cesfilets de dinde sont savoureusement épicés et moelleux du fait de la marinade.. La recette par auxdelicesdemanue. Filet de dinde mariné aux épices chili, à la plancha. Ces filets de dinde sont savoureusement épicés et moelleux du fait de la marinade.. La recette par auxdelicesdemanue. Chef Simon. Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Inscription.

^{Les fortes chaleurs sont arrivées, alors voici trois idées de marinades pour vos blancs de poulet. L’idée est d’associer des condiments pas trop caloriques et avec du goût pour régaler vos papilles. Vous pouvez cuire vos blancs de poulet à la plancha, au BBQ ou à la poêle. Je choisi mes blancs de poulet chez mon boucher dans mon village, c’est un petit délice. Essayez d’éviter d’acheter des poulets en batteries où la viande est dure, pas terrible… Un excellent rapport qualité/prix, vous serez etonnés ! Privilégiez la qualité à la quantité. Mes recettes sur le même thème Voici d’autres recettes de viandes et légumes au BBQ et plancha vous avez juste à cliquer sur les titres pour voir les recettes Poulet mariné léger à la plancha Brochettes de filet mignon de porc mariné Brochettes de légumes marinés à la plancha Mes raccourcis pour vous simplifier la vie Voici quelques liens pour vous aider dans la confection de votre plat Vous fournir en sprays d’huile Suivre la recette pas à pas Trois marinades de poulet plancha, bbq ou poêle Temps de préparation 10 minTemps de cuisson 10 min Portions 3 filets de poulet 6 personnes 3 blancs de poulet1 ère marinade citron/coriandre1 citron non traité1 gousse d'ail1 cuillère à soupe d'huile d'olive2 cuillère à soupe de coriandre fraîche ou surgeléesel, poivre2 ième marinade moutarde / ail1 cuillère à soupe de moutarde1 gousse d'ail1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de crème de vinaigre balsamiquesel, poivre3 ième marinade miel / sésame / Soja1 cuillère à soupe de miel1 cuillère à soupe de graine de sésame noir pour moi1 cuillère à café d'huile de sésame2 cuillère à soupe de sauce soja salé1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 ère marinade citron/coriandrePresser le jus du citron, la gousse d'ail. Mélanger tous les ingrédients, mettre le filet de poulet, laisser mariner au frais pendant 1h ième marinade moutarde / ailPresser la gousse d'ail. Mélanger tous les ingrédients, mettre le filet de poulet, laisser mariner au frais pendant 1h ième marinade miel / sésame / SojaMélanger tous les ingrédients, mettre le filet de poulet, laisser mariner au frais pendant 1h cuire à la poêle, à la plancha ou au BBQ pendant 8 à 10 minutes en vérifiant la cuisson. Verdict Un délice, les trois marinades rendent vraiment le poulet hyper goûtu et moelleux. Cela change vraiment du blanc de poulet qui à peu de goût je trouve. Vous pouvez accompagner ce poulet de ratatouille maison par exemple avec 1/2 épis de maïs. Cest parce qu’il a été Attendri et précuit dans sa marinade asiatique que le poulet est tendre et parfumé à souhait. Et que dire du retour tant attendu des} C’est le printemps, et le soleil commence à sortir le bout de son nez. Alors forcément, il faut s’attaquer à remettre le jardin en ordre après l’hiver pour profiter à nouveau de la chance d’avoir une terrasse et un peu d’herbe. Je me suis donc attaquée à la plancha, que j’avais un peu abandonné cet hiver. Un bon nettoyage / dégraissage qui a été bâclé à la fin de la saison dernière et qui là a pris un peu plus de temps que pour entamer la saison de la plancha, j’y ai fait cuire des sot-l’y laisse de dinde que j’ai d’abord fait mariner dans des épices et de l’huile d’olive, que j’ai fait cuire à la plancha et accompagnés d’aillets, ces jeunes pousses d’ail qui parfument agréablement la viande. Ingrédients 2 personnes 6 sot-l’y laisse de dinde 4 tiges d’aillets nouveaux 2 cuillère à soupe d’herbes ciselées cerfeuil 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Epices poivre moulin, cumin, coriandre, muscade Sel1. Dans un saladier, mélanger les épices et l’huile d’olive. Y faire mariner la viande pendant au moins 2 Rincer et émincer les Faire chauffer la plancha légèrement huilée. Inciser les sot-l’y laisse et les faire colorer sur la plancha à feu vif de chaque côtés, puis baisser le feu pour les faire cuire à coeur. La cuisson à durée 15 bonnes minutes pour Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter sur la plancha les aillets. Les remuer souvent pour ne pas qu’ils Saler, poivrer et ajouter les herbes. Mélanger et servir sans attendre. J’ai accompagné mon plat d’une purée de céleri. Tags planchadindeailletsot-l'y laisse R7XKWDL.

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marinade pour brochette de dinde à la plancha